ՍՈՐՎԻՆՔ ՈՒ ՕԳՏԱԳՈՐԾԵՆՔ ՀԱՅԵՐԷՆ ԲԱՌԵՐԸ
ԲԱՆՋԱՐԵՂԷՆՆԵՐ
bakla բակլայ
bal kabağı մեղրիկ դդում մեղրադդում
bamya կուտատուկ
bezelye ոլոռն
ceviz ընկոյզ
dolmalık biber տախդեղ
domates լոլիկ
ebe gümeci մոլոշ
enginar կանկառ
fasulye լուբիայ
havuç ստեպղին
ıspanak շոմին
kabak դդում
karnabahar ծաղկակաղամբ
kereviz կարոս
kırmızı mercimek կարմիր ոսպ
limon լեմոն
mantar սունկ
mısır եգիպտացորեն
pancar ճակընդեղ շողգամ
patates հողկիթ , գետնախնձոր
patlıcan սմբուկ
pırasa պրաս
salatalık(hıyar) վարունգ
sarımsak սխտոր
sivri biber կանանչ պղպեղ
soğan ( kuru) սոխ
turp բողկ
yer elması գետնատանձ
ՊՏՈՒՂՆԵՐ
ananas արքայախնձոր
ayva սերկեւիլ
böğürtlen մոր , մորենի
çilek ելակ
dut թութ
elma խնձոր
erik սալոր
fındık կաղին
greyfurt կրիֆոն
hurma արմաւ
iğde փշատ
incir թուզ
karpuz ձմերուկ
kavun սեխ
kayısı ծիրան
kestane շագանակ
kızılcık հոյն
kiraz կեռաս
mandalin նումայ
muşmula զղեար
muz պանան
nar նուռ
portakal նարինջ
şeftali դեղձ
üzüm խաղող
vişne բալ
ԽՈՀԱՆՈՑԻ ՍՊԱՍՆԵՐ
bardak գաւաթ
bıçak դանակ
cezve սրճաման
çatal պատառաքաղ
çay bardağı թէյի գաւաթ
çaydanlık թէյաման
fincan սկահակ (թէյի կամ սուրճի)
ızgara կասկարայ
kadeh բաժակ
kaşık դգալ
kepçe շերեփ
mangal կրակարան
maşa ունելի
mixer , çırpıcı խառնիչ գործիք
oklava , merdane գլան
rende քերիչ
sürahi սրուակ
süzgeç զտիչ
tava տապակ
tencere (կերակուրի) սան , կաթսայ
tepsi ափսէ
tuzluk աղաման
ԱՂՑԱՆՆԵՐ՝
dereotu սամիթ
kıvırcık salata կանանչ աղցան
marul հազար
maydanoz ազատքեղ
reyhan ռահան , ռեհան
roka ասորեակ
tere կոտեմ
yeşil soğan կանանչ սոխ
ԿԵՐԱԿՈՒՐՆԵՐ
börek ծալիկ
çerez աղանդեր
çiğ köfte մսաձաւար
çorba ապուր
çörek կսկուծ
dolma լիցք
dürüm փաթթոց
ekmek հաց
hamursuz բաղարջ
humus սիսեռածաղ
içli köfte կոլոլակ
işkembe çorbası քաղիրթի ապուր
kaymak սեր
kebap խորոված
kızarmış (yağda) տապկած
konserve (gıda) պահածոյ
köfte կլորակ
lahmacun մսաշոթ
lapa(yemek) խիւս
makarna դդմաճ
margarin մարկարին
bumbar քաղիրթ
omlet ձուածեղ
paça խաշ
pastırma ապուխտ
peynir պանիր
pilav եղինձ
pirzola կողիկ
jambon խոզապուխտ
sandviç ակրատ
sarma (yemek) պլլոր
simit բոկեղ
sosis նրբերշիկ , խոզերշիկ
su böreği պանրածաղ
sucuk երշիկ
süt կաթ
tarator սխտորախառն
tarhana չորթան
tereyağ կարագ
tost փռնչոր
turşu թթուաշ ,թթուուտ
yoğurt մածուն
zeytinyağ ձիթաիւղ , ձէթ
ԸՆԴԵՂԷՆՆԵՐ
arpa գարի
buğday ցորեն
bulgur ձաւար
kuru fasulye չոր լուբիայ
mercimek(yeşil-kırmızı) ոսպ (կանանչ և կարմիր)
nohut սիսեռ
pirinç բրինձ
yulaf վարսակ
ԽՄԻՉՔ
bira գարեջուր
likör լիքէօր
meyve suyu պտուղի հիւթ
rakı օղի
şarap գինի
ԱՆՈՒՇԵՂԷՆՆԵՐ
aşure անուշապուր
baklava թերթուշ
bal մեղր
biskvi կրկնեփուկ
çikolata տուրմ
dondurma պաղպաղակ
helva հրուշակ
hoşaf պտղաթան
kadayıf թելահայս
komposto մրգանուշ
krema սերապուր
lokum հանգստապատառ
pasta կարկանդակ
sütlaç կաթնապուր
tavuk göğsü կրծանոյշ
ՀԱՄԵՄՆԵՐ
ada çayı եղեսպակ
anason անիսոն
çam fıstığı եղեւինի պիստակ
çay թէյ
çörek otu սռնիթ , հացի համեմ
defne դափնի
gülsuyu վարդիջուր
hardal մանանեխ
haşhaş խաշխաշ
hindistan cevizi հնդկընկոյզ
ıhlamur թմբի
kakao քաքաօ
kara biber սեւ պղպեղ
karanfil շահոքրամ
karbonat բնածխատ
kehribar սաթ
kekik ծոթրին, թիւմ,
kenevir կամեփ
kına հինայ
kırmızı pul biber կարմիր պղպեղ , դրոշմակ պղպեղ
kimyon ճապուռ
kişniş գինձ
kuş üzümü , kuru üzüm չամիչ
kuş burnu մասրի
limon tuzu լեմոնի թթու
menengiç բեւեկն
nane անանուխ , դաղձ
nar ekşisi նուռի թացան
pekmez ռուփ , րուպ , բանդակ
reyhan ռահան,ռեհան
safran քրքում
salça թացան
sumak աղտոր
susam շուշմայ
süt tozu կաթի փոշի
şeker շաքար
tahin շիրիկ
tarçın կասիա
tomurcuk çayı պտուկի թէյ
tuz աղ
zencefil կոճապղպեղ
ՀԱՄԵՐ
acı կծու , լեղի
ekşi թթու
tatlı անուշ
tuzlu աղի , աղոտ
tuzsuz անլի
ԺՈՒՄԵՐ
նախաճաշ
կեսօրուան ճաշ
նախընթրիք
ընթրիք
ԳՈՐԾՈՂՈՒԹԻՒՆՆԵՐՈՒ ԲԱՌԱՑԱՆԿ
baharat eklemek համեմել
banmak թաթխել
çırpmak հարել
dilimlemek շերտել
doldurmak թխել
dövmek(sarımsak) ճզմել
durulamak(suya batırarak) ցօղուել
kavurmak խորովել
kaynatmak եռացնել
kesmek կտրել
kıymak ,doğramak ջարդել, մանրել , փշրել
kızartmak տապկել
pişrmek եփել
rendelemek քերել
servis etmek մատրուակել , մատւոցանել
sıkmak քամել
soymak ստկել , կեղուել
suda çözmek լուծել
tadına bakmak համտեսել
yıkamak լուալ
yoğurmak շաղուել
eline sağlık ձեռքերդ դալար
afiyet olsun բարի ախորժակ
şerefe կենաց
ՁՈՒԿԻ ՏԵՍԱԿՆԵՐ
istakoz խեցգետին
midye ուլականջ
balık ձուկ
karides կարիդոս
yengeç խեչափառ
levrek լաբրակ
sazan balığı ծածան
hamsi անձրուկ
kılıç balığı թրաձուկ
uskumru թիւնիկ
palamut թիւնոս
kefal գլխաձուկ
tekir կարմրաձուկ
sardalye աղկեր
dil balığı լեզուաձուկ
alabalık կարմրախայտ
kalkan վահանաձուկ
istiridye ոստրէ
istavrit սգրիտ
kırlangıç balığı ծիծեռնաձուկ
havyar ձկնկիթ
mürekkep balığı կաղամարաձուկ
kalamar գալամար
Աղբիւր ՝ Աւետիքեան Բառարան